Jehanster est un des quatre hameaux qui dépendent de l’ancienne commune de Polleur. Au centre de l’agglomération se trouve l’église Saint-Roch. Cet édifice de style néoclassique a été érigé en briques et calcaire en 1852 selon les plans de l’architecte Grandjean de Verviers. Elle comporte trois nefs protégées par une bâtière unique et une tour carrée en façade, qui est surmontée d’une flèche hexagonale d’ardoises. À l’intérieur, on peut admirer un chemin de croix de 1924, provenant des Ateliers d’art religieux de Paris, ainsi qu’un orgue protégé par une mesure de classement. Cet instrument aurait été construit à la fin du XVIIe siècle, possiblement aux alentours de 1680. Il se trouvait alors dans la chapelle du couvent des Récollets de Bolland (Herve). Nous n’en connaissons pas l’auteur. En 1804, l’instrument est transféré dans l’église de Hombourg (Plombières), où il est régulièrement entretenu par le facteur Kaesmacher de Henri-Chapelle. En 1873, la paroisse de Hombourg acquiert un nouvel orgue et revend celui-ci à la paroisse de Jehanster où l’on procède à une restauration. Il a encore été entièrement réparé en 1930 et en 1970. Mis à part les panneaux arrière du massif supérieur, il a conservé son buffet du XVIIe siècle. Les façades et les côtés sont en chêne. La soufflerie de 1680 a également été préservée, bien qu’augmentée de cinq notes au XIXe siècle. La transmission et la console ont été entièrement remplacées en 1873 tandis que la soufflerie l’a été en 1970. Il est situé en tribune, face au chœur.
Classement comme monument le 3 octobre 1974
